江西，地处长江中卑劣南岸，四季分明，春多梅雨，夏热暑，秋干燥，冬潮冷，其山川灵秀，水土丰饶，自古便有“天府之国”之好意思誉。
此等天下造化，滋长了江西独有的饮食文化，赣菜之名，遂传扬四海。
赣菜之历史，可回顾至春秋战国，彼时江西好意思食已初露矛头。
及至唐朝，江西商贸繁华，成为枢纽商贾之地，四方好意思食汇注于此，为赣菜之武艺注入新血。
明清时期，赣菜更是鸿章钜字，酿成了原汁原味、油厚不腻、口味浓厚、咸鲜兼辣之独有风姿。
赣菜之精髓，在于调味之丰富多变，且善用当地调料，如豆豉、干椒、米酒等，高明调解，使菜肴滋味无限。
三杯鸡乃其典型代表，以猪油、米酒、酱油三杯调味，焖制而成，光辉红亮，香鲜骨酥，汁稠味浓。
此外，四星望月、莲花血鸭、余干辣椒炒肉等亦是赣菜之翘楚，各具特色，令东谈主拍案叫绝。
且说江西好意思食，不仅风姿独有，更蕴含诸多历史典故。
如南昌洪都鸡，相传与王勃关系，夙昔王勃赴交趾走访父亲，恰滕王阁重修落成，洪州都督阎伯屿设席庆贺，其中有谈菜色、香、味俱佳，王勃遂定名为“洪都鸡”。
宜春老表土鸡汤，则与朱元璋关系，其避祸至宜春，得村民相助，以土鸡炖汤解饥渴，自此两边亲切称号相互为“老表”，老表土鸡汤亦由此得名。
江西饮食文化之博大精熟，还体当今其小吃及面食之上。
如拌粉、炒田螺、樟树包面、黄元米果等，各具风姿，令东谈主垂涎。
更有那瓦罐汤，以民间传统煨汤程序制成，食材鲜味与养分要素充分溶化于汤中，主见流金，进口鲜甘，号称赣菜一绝。
江西好意思食，不仅高慢了口腹之欲，更承载了深厚的历史文化，令东谈主在品味中感受江西之魔力，实乃东谈主间一大乐事。
前段时分去江西，发现最佳吃的好意思食，不是瓦罐汤，不是炒粉，而是这10种！
1：安远三鲜粉。其历史源源而来，可回顾至汉晋，兴于唐宋，盛于明清，历经千年传承，于今仍保留着古代汉族饮食文化的精髓，被誉为古代汉族传统饮食文化的“活化石”。
相传，明朝江南才子唐伯虎云游至安远府时，曾试吃到这谈好意思食，对其鲜好意思无比的口感大为赞好意思，并为其取名为“三鲜”。
自此，安远三鲜粉名声大噪，成为赣州好意思食中的一皆经典之作。
此小吃以猪肝、猪瘦肉、猪小肠为主要原料，搭配精致柔嫩的米粉，经过尽心烹制，呈现出一种色香味俱佳的绝佳风姿。
试吃之时，首先感受到的是米粉的精致柔嫩，进口即化，紧接着是猪肉、猪肝和猪小肠的鲜好意思滋味互相结伙，令东谈主回味无限。
制作安远三鲜粉，需将猪小肠、猪肝、猪肉洗净切好，用淀粉抓匀备用。
接着烧热锅，倒入山茶油，再加入香葱、小米椒、蒜瓣炸香，随后加入适量的水烧开，倒入猪杂烹煮数分钟，连汤倒出备用。
再次倒入净水烧开，倒入米粉煮至能用筷子夹断，捞出沥水。终末将之前煮好的猪杂倒入米粉中，一碗细嫩柔韧、爽滑可口的安远三鲜粉便完成了。
2：靖安烫皮。江西宜春靖安县特色。昔日，烫皮不仅是客家东谈主餐桌上的好菜，更是变嫌年代村民果腹果腹的枢纽食品，见证了多数赤军与庶民的鱼水情深。
靖安烫皮，以大米为原料，经浸泡、磨浆、蒸熟等工序精制而成，光辉鲜亮，口感香、酥、脆，进口即化，余香绕梁。
其独有之处，在于制作历程中需将米浆倒入圆形簸箕，摇均匀成小薄层后放入锅中高温蒸熟，再一分为二在室外晾至七成干，切成小片后晒干保存。
如斯繁琐而精细的制作工艺，使得烫皮制品不仅酥脆可口，且易于保存，随时可煎、炒、蒸、煮，风姿相反，高慢不同门客的味蕾需求。
更兴味兴味的是，将晒干的烫皮暴晒成块后，用油炸或用细沙在锅中炒热。
那满口酥香、回味无限之感。
仿佛蓦的将门客带入了一个充满田野诗意与客家风情的美丽世界。
如斯好意思食，岂容错过？
3：弋阳大禾米粿。别名弋阳年糕，乃江西弋阳县之传统特色好意思食，据史料记录，其制作武艺始于明代，于今已有五百余年历史。
此好意思食系选用优质料谈、皎白质软的弋阳特产大禾米为原料。
经过“三蒸二百锤”之独有工艺尽心制作而成，皎白如霜，透明似玉，油质发亮，柔韧可口，令东谈主不雅之野心勃勃。
弋阳大禾米粿之典故亦颇富传奇色调。
相传明成化年间，曾任两广按察使的黄溥致仕归乡，其学生江西布政司官员来访，黄溥本欲以家宴理睬，却再三派遣家东谈主勿将年糕上桌。
然村中习俗，有客至则邻里需以点心相待，以示尊重。随机宴席之时，邻家老者端来一盘狗肉炒年糕，客东谈主试吃后拍案叫绝，回省后立即上报朝廷，列为贡品。
自此，弋阳年糕名声大噪，成为皇家御膳之选。
谈及弋阳大禾米粿之特色，其口味地谈，不黏不腻，柔和爽滑，韧性彻底，久煮不糊。
食用之时，咸甜皆宜，蒸炒烤煮皆可成厚味。
弋阳腹地家常作念法，常将年糕切片，与肉丝、芽菜、冬笋丝、青菜同炒，炒至年糕变软，加水稍煮，再添辣椒或狗肉，滋味更佳。
亦可行为炭火烧烤、暖锅配料，或加入稀饭之中，米香扑鼻，令东谈主回味无限。
4：铅山烫粉。乃江西上饶铅山县之传统特色小吃。
据传，其发源可回顾至明朝时期，其时铅山县一位名厨为高慢一位体格不佳的官员之食欲，尽心调配出独有汤料，并将粉丝、肉丝、芽菜等食材与之搭配，烹制出一皆口感鲜好意思的烫粉。
自此，铅山烫粉迟缓发展成为一皆方位特色小吃，世代相传，于今已有四百余年历史。
铅山烫粉之典故，亦颇富传奇色调。
叠山先生曾对铅山烫粉大加传颂，其《谢东谈主惠米线》一诗云：“玉粒百谷王，有功满东谈主寰。
舂磨作琼屑，飞雷落九关。愿献空峒帝，马迷龙难攀。”
叠山先生合计，铅山烫粉虽非权门珍馐，却温和、强烈且家常，其莹白细嫩的米粉遇上好汤，便欢腾向上起来，令东谈主回味无限。
谈及铅山烫粉之特色，其选用优质晚米为原料，经过开水涮烫后，加入葱、姜、蒜等佐料，再配以独有的秘制汤料而成。
汤料之调配，乃制作此好意思食之关节，需将鸡肉、骨头等食材经过多谈工序尽心熬制，方能获取浓郁之汤底。
粉丝在汤料之熬煮下，变得滑嫩可口，而肉丝、芽菜、香菇等食材则为其增添了丰富之口感。
试吃之时，那独有之口感与鲜好意思之滋味，令东谈主难以忘怀。
其口味集鲜、香、辣、滑于零丁，有弹性而不腻，熟而脆，香而崭新，令东谈主不雅之野心勃勃，食之后回味无限。
制作程序虽看似浅显，实则需匠心独运，方能成立此等厚味。
5：南昌白糖糕。其历史可回顾至明清时期，至民国时间，已是南昌寻常巷陌各大茶铺常备的佐茶佳品，被誉为“江西五大传统名点”之一。
传说，白糖糕首先是为祭祀而制，后迟缓演变成民间好意思食，承载着南昌乃至江西深厚的文化底蕴与风俗风情。
南昌白糖糕，其特色香糯柔和、皎白如玉，外酥内嫩，口感独有。
优质糯米经浸泡、洗滤，入石臼舂成细粉，再以开水揉和，搓为细条，展为薄片，多层叠起，弯转成圈，入油炸至金黄，起锅滤油，终末以白糖、米粉搀和物撒于糕上，使之名义沾上一层薄薄的糖霜。
新炸出的白糖糕，外壳酥脆，内里柔和无比，咬下去又脆又实，口感中带着一点柔韧，嚼起来很有筋谈，还带着浅浅的糯米香，滋味清甜爽口，甜而不腻，进口即化。
其制作程序虽看似浅显，实则需深湛武艺与丰富陶冶。
糯米粉、澄面粉、白糖、猪油、滚水等原料需尽心调配，揉成面团后，分红小块，搓成长条，障碍成“S”型，两端攥紧，微微压紧每一层，整理体式。
尔后，锅中倒油，小火炸至变大蓬松，捞出滤油，装盘撒上白糖即可。制作历程中，揉面需密封保存以防干裂，糖量可依个东谈主口味增减，油炸时需先捞出再关火，以保持其酥脆不浓重。
6：景德镇饺子粑。据传，此好意思食与明朝建国天子朱元璋有着不明之缘。
夙昔，朱元璋在鄱阳湖一带与陈友谅激战正酣，曾途经昭潭（今皖南一小镇），在一户农家借宿时，主东谈主以米粉和山野时蔬制作了这谈点心招待他。
朱元璋试吃后，对这谈浅显却厚味的点心拍案叫绝，从此，饺子粑便在景德镇乃至江西地区流传开来，成为一皆弗成多得的厚味好菜。
景德镇饺子粑，其皮薄馅丰，口感软糯而富余弹性，馅料各类，滋味鲜好意思，既有韭菜豆腐的崭新爽口，又有萝卜丝虾米的鲜好意思浓郁，还有豆干、芽菜等多种选择，高慢不同门客的口味需求。
辣馅与不辣馅的并存，更是让这谈好意思食充满了无限的可能。
蒸熟的饺子粑，香气扑鼻，透过薄薄的皮，不错看到若存若一火的馅料，令东谈主野心勃勃。
选用鹅湖晚米磨成的粉，用开水和成面团，揉至光滑后，分红小块，擀成薄皮。
馅料则需证实个东谈主口味选择，将韭菜、豆腐、虾米、萝卜丝等食材切碎，炒熟后调味备用。
尔后，将馅料包入皮中，捏成饺子状，放入蒸笼中蒸熟即可。
制作历程中，需属目火候的掌持，以保证饺子粑的口感与风姿。
7：信丰萝卜饺。行为江西知名的风姿小吃，不仅是赣南客家菜“十大名小吃”之一，更是多数外地搭客前来江西必打卡的好意思食。
据传，信丰萝卜饺的发源可回顾到宋朝。彼时，先东谈主南渡，感怀朔方饺子之味，但南边不产小麦，无法制作传统的饺子皮。
恰巧赣南地区的红薯粉质料柔和透亮，且富余劲谈，加之腹地盛产的萝卜个大汁多、甘甜可口，几经酌量，便创造了这独有口味的饺子——信丰萝卜饺。
此好意思食以信丰当地盛产的白萝卜、薯粉、猪肉、鲜鱼为主料，佐以酱油、辣椒粉、香粉等调料，尽心制作而成。
饺皮由薯粉制成，晶莹晶莹，口感Q弹有嚼劲，滑润而不腻。馅料则结伙了萝卜的甜津、鱼肉的鲜好意思与猪肉的甘醇，再辅以辣椒粉的香辣，滋味档次丰富，令东谈主回味无限。
蒸熟后的萝卜饺，光辉亮丽，皮柔嫩半透明，鱼片恍惚可见。
试吃时，用筷子轻轻夹起一只，蘸上特制的麻油、酱油、辣椒酱，一口吞下，饺皮的柔韧、鱼肉的鲜活、萝卜的甜津与佐料的幽香，在口中交汇成一首好意思妙的乐章，令东谈主烂醉其中。
8：九江桂花酥糖。据传，其发源可回顾至北宋时期，其时江州的糕点师父们便已启动制作这种结伙了桂花香气的酥糖，历经千年传承，于今已经深受东谈主们怜爱。
九江桂花酥糖，精选富强粉、白麻仁、白砂糖、饴糖及糖桂花为原料，经过尽心制作，其色乳白，质料细嫩，口感极佳。
试吃之时，但见酥糖档次分明，咬一口，骨脆麻香，油润甜爽，香醇可口，令东谈主回味无限。
其独有的桂花香气，浓郁而当然。而那浅浅的甜味，如同崭新的微风在舌尖上向上，甜而不腻，恰到平允。
其制作程序颇为庄重，需将富强粉与饴糖、猪油搀和和成一个光滑的面团，然后将面团擀成薄片，反复折叠、擀开，酿成档次分明的酥皮。
再将桂花与糖搀和制成桂花糖馅，包入酥皮中，终末烘焙至名义金黄、酥脆即可。
9：黎川灌芯糖。据史料记录，灌芯糖的制作始创于南宋时期，距今已有八百余年，是中国最早的糖点之一。
宋淳祐七年，黎川东谈方针渊微以优异收成通过殿试，被钦点为状元。
据传，他过问查考时，随身行囊中便带有家乡特产灌芯糖。
自此，灌芯糖成为当地庶民口中的“状元糖”，流传于今，寓意苦尽甘来、生涯好意思好。
灌芯糖袭取麦芽发酵熬成的糯米糖（即麦芽糖）行为外表，内裹以芝麻、黄豆粉或炒熟的面粉等馅料，经过手工拉制成长约1.5寸的小圆条管状白色糖果。
其色白如玉，表皮薄如纸，香脆可口，甜而不腻，进口即化，落口消融，深受搭客和当地东谈主的怜爱。
灌芯糖的制作历程颇为庄重，需经过培苗、蒸糯米、发酵、熬糖、拉白、作念斗、拉糖、灌芯等多谈工序，每谈工序对期间的条件都很高。
首先将小麦洗净浸水发芽，再将糯米洗净蒸熟，拌入麦芽进行发酵贬责，待发酵完成后，将糖料过滤并在锅内煎熬，直至糖、水隔离，撤除水后余下的糖再放大锅内煎熬至能滴“水”成珠时，熬糖便告告捷。
接下来，将熬好的米糖反复拉搓成一个白色大卵形（俗称“糖斗”）。
在糖斗中心压出窝，灌入馅料（芝麻、豆末粉、炒熟面粉等），封口后双手瓜代将糖斗挂在特制的木钩上。
反复搓拉，直至拉成手指粗的细条，再用粗线绕一圈一拉，糖就堵截为一支一支1.5寸左右长的灌芯糖了。
待冷却后，再装入铁皮制的果品箱内，箱底垫上爆米花或炒熟面粉，以保持干燥无水分，可保鲜四个月左右。
10：兴国鱼丝。源自中国江西赣州兴国县。
其发源最早可溯至宋朝，由一位船工的妻子开创，以抒发对长年飘摇在外的丈夫的深深念念念。
她以鲜活的鱼肉和优质的薯粉为原料，尽心制成鱼肉粉丝，取名为“与你相念念”，寓意真切。
兴国鱼丝制作工艺独有，需精选肉质肥厚的草鱼或红鲤鱼，去鳞、去内脏、去骨，将鱼肉剁成肉酱，再按一定比例掺入红薯淀粉和食盐，揉成面团后擀成薄饼，蒸熟晾干后切成丝条，最终晒干贮藏。
制成的鱼丝光辉晶莹皎白，柔韧爽口，幽香味鲜。
其口感爽滑不腻，柔韧适口，无论是水煮、油炸照旧凉拌，都各具风姿，令东谈主回味无限。
在兴国，鱼丝不仅是泛泛餐桌上的好菜，更是逢年过节、运筹帷幄婚丧喜事、宽饶来宾的必备之菜，寓意着年年过剩、祯祥如意。
将鱼丝放入约八十度的热水中浸泡一刹，捞起滤干水分，再配以鲜肉汤或鲜鸡汤煮制，相宜加入配料，一碗轰轰烈烈、香气扑鼻的兴国鱼丝便呈当今目下，让东谈主野心勃勃甲级职业联赛竞猜，食欲大增。
